Отличный способ сохранить овощи: приготовить натуральные бульонные кубики - «Сделай сам»
Как сохранить большое количество овощей на долгое время? Сделать концентрированные бульонные кубики. Такая заготовка отлично храниться в морозильнике и не занимает много места. Весь состав полностью натуральный без всякой химии. Великолепная вещица в зимнее время для быстрого приготовления супа.
Приготовление бульонных кубиков
Овощи моем, чистим от верхнего слоя. Нарезаем произвольными небольшими кусочками морковь, пастернак, репу, корень петрушки и сельдерея, репчатый лук, лук-порей. Каждую дольку чеснока делим на 4 части. Мелко рубим зелень сельдерея и петрушки. Если у вас есть целый корень куркумы, его следует нарезать очень мелко. Если же используете приправу, лучше добавить ее в конце готовки.
Все овощи и зелень одновременно обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла, постоянно перемешивая. Солим, ждем пока овощи выпустят сок, накрываем крышкой и готовим 8-10 минут, пока продукты не станут мягкими.
Измельчаем с помощью комбайна или блендера. Выкладываем массу на противень или в плоскую посуду с пергаментной бумагой, разравниваем лопаткой или ножом. Даем остыть, накрываем пищевой пленкой и отправляем в морозильную камеру минимум на ночь.
После того как масса заморозилась, нарезаем ее на небольшие кубики. Каждый упаковываем в фольгу или полиэтиленовые пакеты и храним в морозилке.
Когда необходимо сделать вкусный бульон, достаем одну часть, разводим кипятком и вкуснейший, полезный овощной бульон готов.
