Рецепт вкуснейших хрустящих пирожков с капустой - «Мастер-классы»

Если вы обожаете покупные жареные пирожки, но у вас самих они никак не получаются, то воспользуйтесь этим рецептом. По нему они гарантированно будут идеальными. Причем лепить их этим способом очень просто. Ингредиенты Ингредиенты для теста: кипяток – 250 мл; теплая вода - 250 мл; прессованные дрожжи – 25 гр. (или 10 гр. сухих); соль – 1 ч.л.; сахар – 1 ч.л.; мука – 700 гр.; подсолнечное масло – 2 ст.л. Ингредиенты для начинки: капуста – 500 гр.; морковь – 200 гр.; лук – 1 шт.; томатная паста – 2 ст.л.; соль и специи по вкусу. Процесс приготовления пирожков В емкость набираем стакан крутого кипятка, и засыпаем 4-5 ст.л. муки. Замешиваем заварное тесто и оставляем его остыть на 5 мин. Дальше добавляем теплую воду, соль, сахар и дрожжи. После растворения дрожжей нужно высыпать оставшуюся муку. На вымешенное тесто выливаем 2 ст.л. подсолнечного масла, и еще раз его перемешиваем. Затем отставляем его на 40 мин в теплое место, и накрываем. В это время на сковороду с растительным маслом высыпаем нарезанный лук, тертую морковь и нашинкованную капусту. Нужно потушить их под закрытой крышкой 2 мин, чтобы они размягчились. Дальше добавляться томатная паста и специи. За 10-15 мин начинка будет готова. Подоспевшее тесто разделяем на 12 частей. Из каждого кусочка сворачиваем шарик. Их нужно смазать маслом и накрыть пленкой, чтобы они не обветривались. По одному кусочки раскатываются скалкой. Затем на тесто выкладываете остывшая или теплая, но не горячая начинка. Пирожки заворачиваются в трубку. По краям тесто склеивается. Слепленные пирожки следует накрыть пленкой на 10 мин, чтобы тесто снова подошло. Жарить нужно на сильном огне в большом количестве предварительно разогретого масла. Готовые пирожки выкладываются на салфетки, чтобы убрать излишки жира. Смотрите видео