Как приготовить хрустящую пахлаву которую будет таять во рту - «Сделай сам»

---

Все перемешивается и засыпается мука с разрыхлителем. Она вносится порциями.


Из теста формируется шар. Далее оно откладывается набухать на 40 мин в теплое место под крышкой.


Тесто разделяется на 8 частей.


Они раскатываются в блины толщиной 2 мм.


Затем из каждого из них необходимо вырезать квадрат 15х20 см. Для этого нужно сделать шаблон из картона. Рез выполняется рифленым ножом для теста.


В центре прямоугольников этим же ножом делаются поперечные резы с шагом 1 см. Лист немного растягивается, складывается пополам и края теста закрепляются.


Затем тесто еще раз складывается пополам и снова лепится по углам. Далее нужно разделить полоски на 2 одинаковые части, и завести один край через образовавшийся зазор.


Уголки теста нужно слепить между собой, чтобы сделать трубочку. Так формируются остальные 7 кусков теста.


Пахлава обжаривается в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета. Огонь выставляется выше среднего.



Параллельно или после жарки пахлавы готовить сироп. В кастрюлю засыпается сахар, и заливается вода. Он варится 10-12 мин, затем в него добавляется лимонный сок и мед. С ними сироп должен покипеть еще 5 мин.


Остается последний штрих – мокнуть пахлаву в сироп и выложить ее на тарелку. После этого она готова к употреблению.

Смотрите видео