Рецепт вяленой курочки для домашнего приготовления - «Сделай сам»

Если вы думаете, что приготовление вяленого мяса — это достаточно сложный процесс, требующий уйму времени, то вы глубоко ошибаетесь. На его приготовление потребуется максимум 30 минут, так как в основном процесс приготовления не требует вашего участия. Единственное, что потребуется, так это терпение, так как процедура вяления занимает несколько суток. Само мясо получается невероятно вкусным и отлично подойдёт для праздничного стола. В тарелку насыпаем соль и специи. Перемешиваем их и тщательно обваливаем мясо в этой смеси. Складываем мясо в глубокой чашке или кастрюле. Накрываем его пищевой плёнкой, сверху придавливаем мясо тарелкой и убираем на 12 часов в холодильник. Это необходимо для того, чтобы мясо дало сок. Обратите внимание: важно не передержать мясо более 12 часов. В противном случае оно может получиться пересоленым. Вытаскиваем мясо из холодильника. Тщательно промываем холодной водой, после чего обсушиваем бумажным полотенцем. Обваливаем мясо ещё раз в специях и натираем чесноком. Чеснок можно использовать любой: сушенный, свежий, натертый на мелкой тёрке или же мелко порубленный. Каждый кусочек мяса заворачиваем в марлю и отправляем в холодильник. Вялиться мясо должно от 3 до 5 суток. Мясо можно положить на решётку в холодильнике, но при этом её необходимо периодически переворачивать или же её можно подвесить к решётке. Если в доме есть хорошо проветриваемое помещение, то подвешиваем мясо в помещении. Через 3-5 суток мясо готово к употреблению. Как приготовить бастурму из свиной вырезки всего из двух ингредиентов без хим. добавок - https://sdelaysam-svoimirukami.ru/6836-kak-prigotovit-basturmu-iz-svinoj-vyrezki-vsego-iz-dvuh-ingredientov-bez-him-dobavok.html